De beste sushirestaurants in Singapore

Sublieme sushi, spectaculaire sashimi en heerlijke sake: buiten het Land van de Rijzende Zon bestaat er geen betere exponent van de magische creativiteit dan de Japanse restaurants in Singapore.

Hier vind je onze gids met de beste sushi-adressen in Singapore.

Hashida Sushi

Aantoonbaar het beste Japanse restaurant in Singapore. Hier kunnen slechts 26 personen per zitting terecht bij de Japanse beroemde chef-kok ‘Hatch’. Hashida, met zicht op de bereiding van sushi en de belofte van ‘een onderdompeling in een omakase-beleving in combinatie met een op de klant gerichte service om optimaal te genieten van een menu dat de Kunst van Sushi belichaamt.’

 Met prijzen tot wel €321 voor een diner van wereldklasse, kun je genieten van voortreffelijke en ingewikkelde recepten, gemaakt met de beste ingrediënten. Buiten Japan is er geen betere sushi te vinden.

Tomi Sushi Bar

Tomi is dan wel een keten met vier restaurants in Singapore (en 14 in Japan), maar als je door de bescheiden en klinische uitstraling, bestemd voor de massa, heen kunt kijken, vind je authentieke Japanse sushi van uitzonderlijke kwaliteit tegen redelijke prijzen. Wat wil je nog meer?

Ze gebruiken de beste Koshihikara-rijst en verschillende sojasauzen voor hun sushi en sashimi – het zijn de kleine dingen die het verschil maken – en alhoewel deze sushibars niet de goedkoopste zijn, kunnen zij zich goed handhaven ten opzichte van zelfstandige restaurants die het dubbele van de prijs rekenen.

Kaiho Sushi

Kaiho Sushi in Cuppage Plaza werd omschreven als een ‘paradijs voor liefhebbers van Japans eten’, en hoewel het vanaf de buitenkant niet het meest aantrekkelijke restaurant is, zie je eenmaal binnen een restaurant waar de kwaliteit van de sushi en de ondersteunende cast je het idee geven dat je in Tokyo bent.

Het eten wordt schitterend bereid, van begin tot eind van het omakase zevengangenmenu (€ 65*), met een hapje zalmkop, sashimi, nigiri-sushi, soep, gegrilde vis, tempura en een nagerecht. Je kunt ook à la carte eten, bijvoorbeeld rauwe zalmkuit met zee-egel, een malse poot van een sneeuwkrab of een Japanse omelet.

Koh Grill & Sushi Bar

Een van de bekendste Singaporese schrijvers over eten beschrijft Koh Grill & Sushi Bar als ‘eerlijk Japans eten voor acceptabele prijzen’. Dit is zo, maar dit eethuis aan Orchard Road heeft een troef achter de hand die je niet meer over het hoofd kunt zien.

Vaak moet je een uur in de rij staan, maar de Shiok Maki is het waard: een Singaporese versie van maki van avocado, unagi en aburi-zalm ‘ondergedompeld in een uiterst verslavende romige saus, die lijkt op een klassieke mix van mayo en mentai, met daarop een behoorlijke hoeveelheid tobiko.’

Andere verkrijgbare gerechten zijn op houtskool gegrilde paling in een omhulsel van licht geroosterde zalm, maar voor een snelle oplossing van uitstekende Japanse smaken is de Koh Grill & Sushi Bar moeilijk te verslaan.

Kaiseki Yoshiyuki

Dit is de beste authentieke Kyoto kaiseki-keuken die je kunt vinden buiten het Kyoto-district. Chef-kok Yoshiyuki Kashiwabara heeft smaak, textuur en presentatie gecombineerd en heeft tegelijkertijd het diner verheven tot een expressieve kunst met ‘de volledige maaltijd die een gedetailleerd doek vormt van kleuren, smaken, geuren en texturen.’

 Het Hana Omakase-menu kost €211 per persoon: geen restaurant voor een snelle hap voordat je naar de film gaat! Nee, het is een uitstekend restaurant van wereldklasse met één van ‘s werelds beste kaiseki-chefs.

Itacho Sushi

Er zijn 6 Itacho Sushi-vestigingen in Singapore. Ze zien eruit als een fastfoodrestaurant waar de jongeren gaan eten voordat ze naar de bioscoop gaan, maar het eten wordt op bestelling bereid en de klassieke goed bereide sushi spreekt voor zich. Het is goedkoop (sommige sushi kost maar €0,26), lekker en perfect voor een snelle sushi.

De vestiging in ION Orchard staat bekend als de beste van de 6, maar er is maar weinig verschil tussen de vestigingen. Op drukke tijden moet je even in de rij staan, maar uiteindelijk wordt het wachten beloond! De sushi wordt keurig geserveerd met goede tempura, goede noedels, goede soep en het juiste geroezemoes, maar de mensen komen voor de sushi en je ziet meteen waarom.

Mikuni

Moon Kyung Soo, chef-kok van Mikuni, beheerst de culinaire drie-eenheid van een verbazingwekkende presentatie, ingrediënten van wereldklasse en uitstekende technische vaardigheden, en met elk gerecht dat hij maakt, combineert hij traditioneel met modern voor één van de beste Japanse sushirestaurants in Singapore.

Bij Mikuni vind je een beroemde sommelier, en live Teppanyaki, Sushi en Robatayaki-bereidingen, die het geheel tot een theater maken: de prijs van een diner kan wel oplopen tot €321 voor 2 personen, maar de verbazingwekkende kaiseki-schotels bieden de opmerkzame gasten een dinerervaring voor meerdere zintuigen, die nog lang in het geheugen zal blijven hangen.

Tatsuya

Zoek op Google naar de ‘top 10 sushirestaurants in Singapore’ en Tatsuya zal in bijna elke lijst verschijnen. In het Goodwood Park Hotel heeft de chef-kok een sensationeel menu gecreëerd, waar zelfs El Bulli koning Ferran Adria naar op zoek is gegaan tijdens een reisje naar de Garden City.

Het biedt seizoensgebonden, ‘recht-uit-zee’ verse producten en het restaurant is omschreven als ‘de grootvader van de Japanse keuken in Singapore met superverse ingrediënten en unieke aandacht voor details.’ Dit is Japans eten van de allerbeste kwaliteit.

Ginza Yoshihiro

Dit restaurant is gespecialiseerd in oden – Japans comfort food voor de wintermaanden, bestaande uit een lichte bouillon met ingrediënten als een gekookt ei, daikon, vis, schaal- en schelpdieren en seizoengroenten. Ginza Yoshihiro laat drie of vier keer per week de vis invliegen vanaf de wereldberoemde Tsukiji-vismarkt in Tokio, dus serveren zij superverse vis van de beste kwaliteit in Azië.

Een andere specialiteit is ten-don, een combinatie van tempura en donburi – heerlijk mals vlees of malse groenten op een bedje rijst. De sushi en sashimi zijn beide perfect, en voor een authentieke Japanse maaltijd in het Marina Mandarin Hotel, zou Ginza Yoshihiro zowat bovenaan je lijstje moeten staan.

Ikoi

Ikoi is gevestigd in de lobby van Hotel Miramar aan Havelock Road, en is een Japans à la carte buffetrestaurant waar de beste sashimi in de stad wordt geserveerd, met o.a. zalm, geelstaart, zwaardvis en tonijn, maar eet niet alleen verse vis!

De maki, nigiri en handgerolde sushi zijn uitstekend, net als de tempura en de noedels. Tegen een vaste prijs van € 25* biedt Ikoi echt waar voor je geld. Een van de lekkerste gerechten is de knapperige zalmhuid handgerolde sushi, die je drie tafels verderop hoort kraken!

Bekijk je selectie
Share
Advertisement Advertisement Advertisement