Restaurants

Kaiseki Yoshiyuki

583 Orchard Road
The Forum Shopping Mall #B1-39
Singapore 238884

Chef-kok Yoshiyuki Kashiwabara, die ooit de persoonlijke kok van Japanse ambassadeurs in Singapore en de Verenigde Staten was, heeft een schitterend menu samengesteld met de heerlijkste ingrediënten van het seizoen, voor een bijna perfect staaltje uit de Kyoto kaiseki-keuken.

‘Smaak, textuur en presentatie sluiten naadloos op elkaar aan’ in een traditioneel Japans meergangendiner dat zijn oorsprong vindt in oude rituelen uit de theeceremonieën van de 10e eeuw, waar chef-kok Kashiwabara dineren heeft verheven tot een vorm van expressieve kunst en ‘de volledige maaltijd een uitgebreid schilderij vormt van kleur, smaak, geur en textuur.’

 Je kunt plaatsnemen aan de Chef’s Counter of in de privé-eetruimte in kappo-stijl, en je hebt de keuze uit vijf verschillende menu’s. Twee lunchmenu’s worden aangeboden voor € 57 en € 82, het Yuki-menu met 7 gangen kost € 147, het Tsuki-menu met 8 gangen kost € 185 en voor het zeer opmerkelijke Hana Omakase-menu met 9 gangen geldt een duizelingwekkende prijs van € 211.

Door de wisselingen per seizoen is het lastig om precies aan te geven wat er op het menu staat, en zelfs de menu-items zijn vaag zoals ‘gegrilde schotels’, ‘rauwe vis’, ‘voorgerechtjes’ en ‘suddergerechten’, maar in dit restaurant moet je gewoon rustig achteroverleunen en vertrouwen op een van ‘s werelds beste kaiseki meesters, die een van de beste Japanse maaltijden bereiden die je ooit zult eten!

Bekijk je selectie
Share
Advertisement Advertisement Advertisement